چطور در خانه با هلو بستنی درست کنیم؟

همشهری آنلاین نوشت: تا وقت هست و میوه های رنگارنگ تابستانی در مغازه ها یافت می شود دست به کار شوید و بستنی های رنگین و خوشمزه برای اعضای خانواده درست کنید.

بستنی هلو

مدت زمان آماده سازی:یک ساعت

تعداد نفرات:3 نفر

مواد لازم:

شیر: یک لیوان

هلو: 500 گرم + یک عدد برای تزیین

خامه قنادی یا صبحانه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

شکر: 100 گرم

طرز تهیه

1- پوست هلو را گرفته و خرد کنید. سپس برای 4 ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند.

2- بعد از 4 ساعت هلوها را از فریزر خارج کنید. هلو یخ زده، شیر و خامه را در همزن خوب هم بزنید تا مایه بستنی یکدست شود.

3- اگر تمایل داشتید کمی شکر به هلو اضافه کنید. سپس مایه بستنی را در یک ظرف دردار بریزید و برای 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

4- بعد از 8 ساعت بستنی را از فریزر خارج کرده و برای 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی نرم شود.

5- با اسکوپ از بستنی بردارید و در ظرف بستنی‌خوری قرار دهید.

6- برای تزیین برش‌هایی از هلو پوست بگیرید و روی بستنی قرار داده و سرو کنید.

نکته:اگر تمایل دارید بستنی رژیمی تهیه کنید به جای شکر از عسل یا شکر قهوه‌ای استفاده کنید.

بستنی طالبی

مدت زمان آماده سازی:‌ 2 ساعت

تعداد نفرات:4 نفر

مواد لازم

شکر: 150 گرم

تخم‌مرغ:یک عدد

نمک: 1/4 قاشق چایخوری

وانیل شکری: 1/4 قاشق چایخوری

ماءالشعیر بدون طعم: 160 میلی لیتر

خامه شیرین: 400 گرم

طالبی: 500 گرم

طرز تهیه

1.طالبی را خرد کرده، سپس داخل مخلوط کن بریزید تا له شود. در ادامه نصف پیمانه شکر به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

2.طالبی پوره شده را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا آب آن تبخیر شده و به غلظت برسد. سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

3. تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و همراه باقی مانده شکر هم بزنید. بعد از اینکه مواد کف کرد، وانیل و نمک را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا تخم‌مرغ کشدار شده و رنگ آن روشن شود. سپس ماء الشعیر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

5. دو پیمانه خامه شیرین را در ظرف دیگری با همزن بزنید تا فرم بگیرد، خامه زده شده را به مواد قبل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

6.مخلوط طالبی و شکر را به مواد اضافه کنید و با دور کم هم بزنید تا مواد بستنی یکدست شود. بستنی را داخل ظرفی بریزید و به مدت 24 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا ببندد.

7.هر 2 تا سه ساعت یکبار مواد بستنی را بیرون بیاورید و آن را با هم زن برقی هم بزنید. این کار را سه تا چهار بار انجام دهید.

نکته: برای سرو می توانید به جای ظرف بستنی از میوه طالبی استفاده کرده و بستنی ها را درون پوست طالبی سرو کنید.

منبع: روزنامه همشهری