به گزارش پارسینه و به نقل از timesofindia، اما غذا چه؟ هیچ جشنی بدون خوراکی‌های خوشمزه کامل نیست! دیوالی هم از این قاعده مستثنی نیست. این فصل مخصوص خوردن شیرینی‌های لذیذ، خوراکی‌های وسوسه‌انگیز و دسرهای شگفت‌انگیز است! اما برای افراد دیابتی، مقاومت در برابر عطر شیرینی‌هایی که در آشپزخانه پخش می‌شود، می‌تواند چالش‌برانگیز باشد.
آیا این یعنی آن‌ها از جشن‌ها کنار گذاشته می‌شوند؟خوشبختانه، نه!
خبر خوب این است که امسال، افراد دیابتی هم می‌توانند بدون نگرانی از غذا و شیرینی‌ها لذت ببرند! با انتخاب یا تهیه خوراکی‌های بدون قند یا کم‌قند، می‌توانند شیرینی این فصل را جشن بگیرند. با جایگزینی هوشمندانه مواد اولیه، کنترل اندازه وعده‌ها و دستورهای خلاقانه، دیابتی‌ها می‌توانند از شیرینی‌های جشن لذت ببرند بدون عذاب وجدان!
در ادامه، 6 ایده خوشمزه برای شیرینی‌های دیوالی بدون قند (یا بسیار کم‌قند) را بررسی می‌کنیم که هم خوش‌طعم‌اند، هم مناسب برای کنترل قند خون. هر کدام از این شیرینی‌ها خوش‌عطر، جشن‌پسند و سالم‌تر از شیرینی‌های معمولی هستند (البته همچنان باید در مصرف‌شان تعادل رعایت شود). چه دنبال خوراکی نرم، کش‌دار، ترد یا آب‌شونده در دهان باشید، گزینه‌ای برای شما یا هدیه دادن به عزیزان وجود دارد.
1. فاج انجیر و مغزها
تصور کنید از یک میوه سالم برای تهیه شیرینی مخصوص دیوالی استفاده کنید! برفی انجیر در حال تبدیل شدن به گزینه‌ای محبوب در میان خوراکی‌های مناسب دیابتی‌هاست. با استفاده از انجیر خشک (که به‌طور طبیعی شیرین و سرشار از فیبر است)، مغزها و هل، می‌توانید برفی‌ای نرم و بدون شکر یا شربت تهیه کنید.
می‌توانید انجیر را با مقدار کمی شیره یا خمیر مغزها نیز ترکیب کنید.
نکته حرفه‌ای: فقط به اندازه‌ای از مواد چسبنده استفاده کنید که برفی شکل بگیرد. قبل از برش دادن، خوب سرد کنید و فقط یک مربع کوچک میل کنید.
2. توپ‌های نارگیل و خرما
طعم لطیف نارگیل را جایگزین تردی مغزها کنید و آماده‌اید!
توپ نارگیل و خرما یک شیرینی کلاسیک است که معمولاً با نارگیل و شکر تهیه می‌شود. برای نسخه دیابتی، از نارگیل تازه رنده‌شده یا نارگیل خشک بدون شکر استفاده کنید. خرما را به صورت خمیر درآورید (یا از شیره خرما استفاده کنید) تا مواد را به هم بچسباند. سپس هل، کمی نمک و در صورت تمایل مغزها را اضافه کنید. به شکل توپ‌های کوچک درآورید و با پودر نارگیل تزئین کنید! چون نارگیل دارای فیبر و چربی‌های سالم است، به کند شدن هضم کمک می‌کند.
3. پودینگ فاکس‌نات (ماخانا)
یک دسر سالم و مناسب دیابتی‌ها؟ بله، وجود دارد! شیرینی سنتی بر پایه شیر، یعنی "کیر"، را می‌توان با فاکس‌نات (ماخانا) تهیه کرد که چربی کمی دارد و کربوهیدرات متوسطی دارد. از شیر بدون شکر یا شیر گیاهی استفاده کنید و با استویا یا خرما شیرین کنید.
برای تهیه پودینگ فاکس‌نات، ابتدا فاکس‌نات‌ها را بو دهید، سپس در شیر کم‌چرب یا شیر بادام/نارگیل به آرامی بجوشانید. با خمیر خرما یا قطره‌های استویا شیرین کنید و هل، زعفران و مغزهای خردشده اضافه کنید. سرد سرو کنید و با برش‌های خرما تزئین کنید—و دسر مخصوص دیوالی شما آماده است!
4. چیکی مغز و خشکبار (نسخه بدون قند)
چیکی همان شیرینی شکننده و محبوبی است که با مغزها و شیره تهیه می‌شود و هم به‌عنوان میان‌وعده و هم شیرینی قابل استفاده است. برای دیوالی با در نظر گرفتن سلامت می‌توانید آن را با مقدار کم شیره (یا شیره خرما) و مقدار زیادی مغز و دانه (بادام، گردو، پسته، تخم کدو) تهیه کنید.
برای تهیه این چیکی‌ها، ابتدا مغزها را کمی بو دهید. سپس شیره یا شیره خرما را فقط تا زمانی که غلیظ شود گرم کنید زیاد نپزید. مغزها یا دانه‌ها را اضافه کرده و در سینی فشار دهید. پس از سفت شدن، به قطعات کوچک تقسیم کنید. قطعات کوچک انتخاب کنید و با اعتدال میل کنید.
5. لادو جو و شیره (شیرینی جو)
جو (به‌ویژه جو پرک یا آرد جو) سالم‌تر از آرد معمولی است و گزینه خوبی برای شیرینی دیوالی مخصوص دیابتی‌هاست! جو منبع فیبر محلول (بتاگلوکان) است که می‌تواند از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند—و سلامت را حفظ کند بدون اینکه شادی جشن را کم کند.
برای تهیه این شیرینی، جو را کمی بو دهید و آسیاب کنید. شیره را با کمی آب رقیق کنید (شیره نسبت به شکر سفید شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد، اما همچنان باید با احتیاط مصرف شود). جو، مغزها، هل، مقدار کمی روغن حیوانی یا کره مغزها را با شیره ترکیب کنید—این ترکیب بافتی مغزدار ایجاد می‌کند و به شیرینی‌ای کامل تبدیل می‌شود. به شکل توپ‌های کوچک درآورید و با عزیزان میل کنید!
6. گلاب‌جامون بدون قند (کم‌کربوهیدرات)
یکی از سخت‌ترین شیرینی‌ها برای تطبیق، اما ممکن است. بله، حتی این شیرینی کلاسیک و محبوب را هم می‌توان برای دیوالی امسال تطبیق داد!
.jpg)
.gif)
.gif)
0 دیدگاه