روش‌های صحیح نگهداری سبزی سرخ کرده در فریزر برای حفظ عطر و طعم غذا

به گزارش پارسینه، با رعایت نکات صحیح، می‌توان سبزی را برای مدت طولانی حفظ کرد و از طعم و عطر آن در غذاهایی مانند قورمه سبزی و کوکو سبزی بهره برد.

نکات مهم در نگهداری سبزی سرخ کرده در فریزر:

1. آماده‌سازی سبزی:

دیگران چه می خوانند:

سبزی را خوب پاک کرده و آن را نیم ساعت در محلول آب نمک خیس کنید. این کار به تمیز شدن سبزی کمک می‌کند.
پس از خیساندن، سبزی را سه بار کاملاً آبکشی کنید.
برای خشک کردن سبزی، آن را روی یک پارچه تمیز و نخی پهن کنید.

2. خرد کردن سبزی:

سبزی را با یک چاقوی تیز خرد کنید تا از له شدن آن جلوگیری شود و بافت سبزی حفظ شود.

3. پخت سبزی:

سبزی را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب آن تبخیر شود. در این مرحله، بهتر است هیچ روغنی اضافه نکنید.
پس از تبخیر آب سبزی، می‌توانید در صورت تمایل کمی روغن نباتی اضافه کرده و سبزی را تفت دهید.
سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سبزی کاملاً خنک شود.

4. بسته‌بندی و نگهداری در فریزر:

سبزی خنک شده را در کیسه فریزر یا ظرف پلاستیکی مخصوص فریزر به اندازه هر وعده غذایی تقسیم کنید.
سعی کنید هوای داخل بسته‌بندی را تا حد امکان خارج کنید.
برای راحتی بیشتر، روی بسته تاریخ بسته‌بندی را برچسب بزنید.

5. نکات تکمیلی برای فریز کردن سبزی:

سبزی‌هایی مانند سبزی آش یا سوپ که نیاز به حرارت دادن ندارند، برای حفظ رنگ سبزی‌ها و جلوگیری از تیرگی، می‌توانید آن‌ها را چند دقیقه در آب گرم قرار دهید.
اگر بسته‌بندی سبزی بزرگ باشد، می‌توانید بسته را بشکنید و باقی سبزی را دوباره در فریزر بگذارید.

6. مدت زمان نگهداری سبزی سرخ کرده در فریزر:

سبزی سرخ کرده را می‌توان تا 2 تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. بعد از این مدت، سبزی ممکن است عطر و طعم خود را از دست بدهد.

7. روش صحیح یخ زدایی سبزی سرخ کرده:

بهترین روش یخ زدایی، بیرون آوردن بسته‌بندی سبزی از فریزر و گذاشتن آن در یخچال از شب قبل است.
روش دیگر این است که سبزی را در پلاستیک سالم قرار داده و در آب سرد بگذارید. هر نیم ساعت آب را تعویض کنید تا سبزی به شیوه صحیح یخ زدایی شود.

8. نکته اضافی برای طعم بهتر: